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お料理
お料理
日本海の味覚を心ゆくまでご堪能ください。
四季折々の海の幸を心ゆくまでご堪能。
別注料理
佐渡の地酒。4つの蔵揃えております。
四季折々の海の幸を心ゆくまでご堪能。
旅の楽しみ、それはやはり味わい。
水揚げされたばかりの四季折々の海の幸を、腕によりをかけて皆さまのお膳にお運びします。
佐渡の旬な素材をお愉しみ下さい。
夕食
朝食
こだわり
夕食
新鮮な魚介中心のお食事をご用意致します。 ※季節により内容は異なります
佐渡の近海で獲れる新鮮な海の幸から、佐渡産にこだわった食材を厳選、一品一品を丁寧に仕上げます。
ここでしか味わうことのできない味覚をご堪能ください。
※お料理は仕入れ状況や旬により変更となる場合がございます。
写真は例となります。
夕食のお品書き例 ※季節により内容は異なります
前菜
イカ三升漬け / 秋刀魚の燻製 / 蒸しえび握り
中皿
紅ズワイガニ
蒸し物
茶碗蒸し
鍋
はたはた鍋
揚物
季節野菜の天ぷら
焼物
赤鰈の塩焼き
造里
ヒラメ / 真鯛 / タラバエビ(すべて佐渡産)
御食事
佐渡椎崎産コシヒカリ
留椀
ナガモの味噌汁
香物
三点盛り
水菓子
おけさ柿シャーベット
朝食
当館のご朝食は和食バイキング、または和食お膳でのご提供となります。
素朴ながらも、地元の素材にこだわったお料理を、どうぞお召し上がり下さい。
※日によって献立が変わります。
こだわり
サドメシラン(佐渡産品提供店)認定店です
ホテルニュー桂は、佐渡市より、佐渡産の食や食品を積極的に取り扱う「佐渡産品提供店(サドメシラン)」に認定されています。
当館のお食事はアワビやサザエ、南蛮エビなどの海産物、佐渡産コシヒカリのご飯など、佐渡産にこだわったお食事をご用意してお待ちしております。
別注料理
通常のお献立に加えて追加でご注文いただける通年の料理もご提供いたしております。
お刺身盛り合わせ
牡蠣の陶板焼
甘エビ網焼き
おけさ柿シャーベット
お刺身盛り合わせ
佐渡沖の新鮮な旬の魚介を盛り合わせでご用意致します。
季節により内容が変わります。(写真はイメージです。)
料金
5,500円
牡蠣の陶板焼
佐渡の加茂湖で採れた牡蠣を陶製の器で蒸焼きいたします。
クリーミーな牡蠣本来の味をお楽しみ下さい。
料金
1,100円
甘エビ網焼き
日本海の海の幸を代表する甘海老の網焼きです。
とろけるような甘みをご堪能下さい。
料金
880円
おけさ柿シャーベット
無添加スイーツ!
濃厚でねっとりとした甘みと、ジューシーな肉質が特徴です。
料金
440円
佐渡の地酒。4つの蔵揃えております。
お料理に彩りをそえる佐渡の地酒を取り揃えております。
是非ご賞味ください。
【純米冷酒】佐渡の湧水真野鶴(尾畑酒造)
【普通酒】金星北雪(北雪酒造)
【生貯蔵酒】テンナマ天領盃(天領盃酒造)
【本醸造】天の夕鶴金鶴(加藤酒造)
【純米冷酒】佐渡の湧水真野鶴(尾畑酒造)
マイルドでありながら、透明感のある軽い味わいです。
冷でお召し上がりいただきます。
【普通酒】金星北雪(北雪酒造)
お燗でも冷でもお楽しみ頂けます。
キレ良く、飲み飽きしないすっきりとした辛口。
【生貯蔵酒】テンナマ天領盃(天領盃酒造)
フレッシュな搾りたての、フルーティーな香りを持ち、女性に「飲みやすい」と人気。
【本醸造】天の夕鶴金鶴(加藤酒造)
いい水に、手造りにこだわる酒造。
水の良さを生かしたすっきりとしたのど越しのお酒です。